NAGA的惡魔果實

公園咖啡樹系列-『金蜜』
　

豆況：9/20批 金蜜精選8成紅，中膠中濕，過程：10/6補水，豆已縮半。
　
品種：剛果種
　
手炒焙度：中焙 （中深焙失重比）11/07二炒　
　
P：糖香氣，炒時糖香濃，微焦黑面
　
泡： 11/10 v60 11.6g c4.5 91度 121ml rs23，悶滴：甜，濃。
　
初嚐　糖甜香，微甜，輕順稍淡，微微苦+
　
趨涼　堅果甜香，巧克力韻味 >濃甜，口感味濃，香濃。
　
p：S級,前輕後重的味道變化。餘杯味濃甜優
　
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一開始覺得除了糖甜味沒什麼特別，味道竟然還偏淡？
但趨涼後整個風味變化跳出來，有點吃驚
　
　
金蜜製作花時間成功率低，需低溫乾燥不能發酵、褐色化
讓糖份原原本本滲進豆子裡
成功就呈現完整的金黃色
　

金蜜也是最難炒，蜜處理做的越好銀皮越黏越難脫
脫皮失敗就焦了，糖份高，豆體也越難炒熟、越不易膨脹
難判斷一不小心就過頭焦了
　
這是第一次炒成功的金蜜，第一次體驗到它真正的特色風味